Autor: Edson Varela

NÃO É MAIS UM INGREDIENTE. É CERTIFICADO ÚNICO PARA O TIPO DE CARNE QUE SÓ SE PRODUZ EM SÃO JOAQUIM

O INPI – Instituto Nacional da Propriedade Industrial reconheceu o Frescal de São Joaquim, carne salgada e dessecada tradicional da Serra Catarinense, como IG na modalidade Indicação de Procedência. O reconhecimento foi publicado nesta terça-feira, 19. O reconhecimento reforça a identidade dos produtos catarinenses e valoriza a tradição, a qualidade e a origem da produção agropecuária do Estado.

A Secretaria de Estado da Agricultura e Pecuária é responsável por emitir o documento oficial de delimitação da área geográfica,  que é submetido ao INPI. O processo de reconhecimento contou com apoio do Sebrae/SC, Coopernovilhos, Faesc e Sindicato de São Joaquim.

“A Indicação Geográfica agrega valor aos produtos, abre novos mercados e gera mais renda e oportunidades para os produtores e para toda a cadeia produtiva”, destaca Admir Dalla Cort, Secretário da Agricultura de SC (no registro acima com o governador Jorginho).

PECUÁRIA DA SERRA E A IG

A Indicação de Procedência (IP) é um tipo de reconhecimento de Indicação Geográfica (IG) destinado a identificar produtos ou serviços que se tornaram conhecidos por terem origem em uma determinada região. No caso do Frescal de São Joaquim, a documentação apresentada ao INPI destaca que a tradição está diretamente ligada à história da pecuária no Planalto catarinense.

HISTÓRIA DO FRESCAL

Desde o século 18, tropeiros que conduziam gado do Rio Grande do Sul até Sorocaba (SP) utilizavam a região como ponto de descanso e engorda dos animais.

Nesse contexto, surgiu a prática de salgar a carne para garantir sua conservação durante as longas viagens. Ao longo do tempo, a técnica foi sendo aperfeiçoada pelas famílias locais, dando origem ao Frescal de São Joaquim. O nome do produto teria surgido há cerca de 50 anos, após um jornalista paulista provar a carne em uma churrascaria local (acredito que na Churrascaria Schlichting) e afirmar que ela não era charque nem carne fresca, mas sim um frescal. A expressão acabou popularizando o produto em todo o país.

O processo de preparo mantém características artesanais. As peças bovinas são salgadas e curadas ao ar livre ou em ambientes controlados, sem exposição direta ao sol. Diferentemente do charque ou da carne de sol, o Frescal passa por um processo de maturação mais curto, de até 48 horas, preservando a maciez, a coloração rosada e a suculência.

A fama do produto é reforçada por reconhecimentos oficiais. O Frescal foi o primeiro produto cárneo de Santa Catarina a receber o Selo Arte, por meio da Cidasc. Além disso, o município de São Joaquim instituiu oficialmente o Churrasco de Frescal como prato típico local, e o produto também foi declarado patrimônio cultural catarinense.

DEPUTADA PAULINHA PROPÔS HOMENAGEM PELOS 53 ANOS DO MOVIMENTO TRADICIONALISTA EM SC

O assunto ficou em um canto do noticiário na região que é para ser a mais tradicionalista catarinense, mas a gente resgata até em nome daquilo que representa o gauchismo nestes lados do Estado. Inclusive porque lá nos idos de 1973 nasceu o MTC – Movimento Tradicionalista Catarinense aqui em Lages, constituindo-se aquilo que seria o embrião do MTG/SC, nascido em 1986 em São Joaquim, unindo todos os movimentos da tradição gaúcha no Estado. E reportando à data do 18 de maio de 1973, quando tudo começou em Lages que a deputada Paulinha (Podemos) propôs a homenagem am MTG/SC pelos 53 anos de existência.

A frase acima é do parlamentar que presidiu a sessão na Alesc, proposta pela deputada Paulinha, reverenciando tradicionalistas, homens e mulheres, que se dedicam a contribuir para manter viva a arte e cultura gauchesta nas terras catarinenses.

NÚMEROS IMPRESSIONANTES DO MTG/SC

Além daqueles que cultuam a tradição sem estar associado, o MTG/SC possui um quadro de 49.982 associados espalhados nos 485 CTG – Centros de Tradição Gaúchas existentes em Santa Catarina. Há ainda 1.417 piquetes de laçadores, que se agregam em torneios de laço e rodeios, cultuando a tradição de todas as formas. A Alesc chamou tradicionalistas de todo o Estado e familiares daqueles que já partiram, como Sebastião Nunes de Oliveira, lageano que foi um dos fundadores do MTG/SC. Todos foram homanegados e aplaudidos pelo legado de atuação. Daniel Conzi da Agência Alesc fez os registros e a gente compartilha alguns aqui da Serra Catarinense.

Deputados Fachini e Paulinha na homenagem ao cerritense e lageano Joarez Esmério, que tem longa história de atuação no MTG e nas lidas do tradicionalismo

O nome inteiro dela é Maria Gorete Conceição Barbosa Marques e se constitui uma referência nos ensinamentos da arte e da dança a partir da atuação aqui em Lages e também recebeu homenagem na Alesc, merecidamente!

Enzo Osmar Schmidt da Cruz é um gigante que emociona a gente. Laçar é difícil. Imagina utilizar um andador para se apoiar. O menino homenageado acima faz isso. O fato de ser portador da mielomeningocele não tira de Enzo o gosto pelo tradicionalismo e pelas laçadas nos torneios de vaca parada. Foi homenageado e merece reconhecimento pelo esforço, dedicação, paixão e exemplo!

Outro homenageado na Alesc foi Sebastião Oliveira Borges, o tradicionalista Bastião Borges de Campo Belo do Sul é outro exemplo de dedicação e incentivo ao cultivo da tradição, participando de rodeios e levando o nome do município, onde quer que esteja.

Importante destacar que houve homenagem a Vavá Melo e Sálvio Proença (ambos de São Joaquim), Erotides Muniz (Curitibanos), Ivelsino da Silva Neto (Correia Pinto) e inúmeros outros que contribuíram para fortalecer o movimento nessa história de 53 anos em SC.

Fotos: Daniel Conzi/Agência Alesc

EVENTO FOI APRESENTADO AO VIVO NO PROGRAMA DE PATRÍCIA POETA E HOUVE GRAVAÇÕES TAMBÉM NO SBT

Valeu cada centavo o investimento (e não gasto) para o deslocamento da rainha e princesas da Festa do Pinhão para ‘vender’ Lages em âmbito nacional. Na iniciativa liderada por Diogo Schimitz (que integra a CCO da Festa do Pinhão), o evento lageano ganhou repercussão em âmbito de Brasil.

Por preciosos minutos, o trio participou do programa Encontro da jornalista Patrícia Poeta na Globo, na terça-feira, 19. “Cada espaço conquistado na televisão nacional gera visibilidade para Lages, movimenta o turismo e desperta o interesse de quem ainda não conhece a Festa do Pinhão”, conceitua Samuel Ramos, presidente da CCO.

Com direito à apresentação do jingle histórico e tradicional da Festa do Pinhão, rainha e princesas conversaram com Patrícia Poeta, a apresentadora do programa da Globo. O programa Encontro tem alcance de um público próximo a 10 milhões de pessoas. A desenvoltura do trio também foi absolutamente positiva.

TAMBÉM NO SBT

Além da performance ao vivo nos estúdios da Globo, o trio de divulgação da Festa do Pinhão esteve nos bastidores do SBT em São Paulo. As moças participaram de gravações e visitaram, inclusive, o ambiente onde Galvão Bueno comanda o seu programa das segundas-feiras no SBT – Galvão FC.

Galvão Bueno que tem lidas ali do outro lado do Rio Pelotas onde produz vinho do rótulo Bueno e cultiva oliveiras para a produção de azeite, no registro com as lageanas que foram convidar o Brasil para a Festa do Pinhão

MISSÃO MUITO BEM CUMPRIDA

“A Festa do Pinhão tem uma identidade muito forte com a cultura serrana e levar isto para os principais meios de comunicação do país é uma forma de apresentar Lages para milhões de pessoas. Esta agenda em São Paulo aproxima o público da nossa tradição e mostra a dimensão que a Festa alcançou”. Foi o que destacou Diogo Schimitz que liderou essa iniciativa de colocar o evento lageano na vitrine nacional.

Diogo Schimitz (de óculos) aqui com o Diretor do SBT de Santa Catarina, Carlos Amaral, na visita à rede em São Paulo, acompanhados da rainha, princesas e gestores da emissora

RAINHA E PRINCESAS PASSAM OS DIAS QUE ANTECEDEM A ABERTURA DO MAIOR EVENTO LAGEANO DIVULGANDO A FESTA EM SP

Nos idos de 2005 estivemos em São Paulo com então rainha e princesas da Festa do Pinhão. Foi uma tentativa de dar visibilidade mais a Lages que à própria Festa, naquele apelo de atrair turistas para a Serra Catarinense. Foi uma tarefa ingrata na época por um conjunto de situações. Agora deve ter mudado, mas na época essa estratégia de divulgação com rainha e princesas de evento soava demodé (para usar um termo elegante).

E…

Nos meios de comunicação também havia realidade de que muitos não sabiam o que é pinhão. Confundiam com peão. “Igual Barretos” era a reação. Peregrinou-se por emissoras como a Band (Mariana Ferrão que depois foi para a Globo havia visitado Lages fazendo reportagem antes na Fazenda Boqueirão) e ainda em emissoras de rádio da capital paulista.

21 ANOS DEPOIS…

Coube ao publicitário Diogo Schmitiz, que toca a Comunicação da prefeitura, liderar o deslocamento nesta semana a São Paulo da rainha Maria Júlia da Silveira e as princesas Maria Luisa Boeno e Emilie da Silva Pereira. Foram com o mesmo propósito: divulgar Lages e apresentar a Festa do Pinhão aos paulistas. Não é fácil conseguir agenda e espaço nos grandes meios, mas já se deslocaram com pré-programação definida, o que facilita. Boa sorte ao quarteto!

Diogo Schimitz fez o retrato do embarque dele e do trio no aeroporto de Correia Pinto (utilizando o voo da Gol) para os compromissos da semana em São Paulo

ABERTURA É SEXTA-FEIRA, 22

Não será no dia de início de shows no parque (29 de maio), mas nesta semana, sexta-feira, 22, no início da programação do Recanto do Pinhão que acontece a abertura da Festa do Pinhão. A programação começa às 19h com solenidade e depois show com Renato Borghetti.

No final de semana (domingo) ocorreu um esquenta no Mercado Público para dar ideia do que será o espaço backstage dentro da arena de shows. O CEO da AME, Ricardo Avlis, convidou os influencers para reforçar a parceria de divulgação do evento. No registro Deco (direita) e Biguá com a prefeita e o próprio Ricardo na estratégia de reforçar o chamamento do público pelas mídias digitais para a Festa do Pinhão.

ISSO COMPARADO COM OS 12 NOMES DA SERRA QUE DISPUTARAM A ELEIÇÃO DE 2022. AGORA TERÍAMOS QUATRO. TALVEZ CINCO. POR ENQUANTO…

Com os respectivos quantitativos de votos conquistados, abaixo temos a relação que consta no banco de dados da Justiça Eleitoral, sobre as candidaturas a Deputado Estadual no pleito de 2022. Salvo algum nome que não nos atemos, foram 12 candidaturas à Alesc, inclusive com a realidade do PSD que apresentou dois nomes para disputar a Estadual.

Marcius Machado (PL) – 39.749 votos

Lucas Neves (Podemos) – 23.053 votos

Ozair Coelho Polaco (PSD) – 9.719 votos

Samuel Ramos (União) – 4.557 votos

Toni Duarte (PDT) – 4.067 votos

Juarez Matos (MDB) – 3.602 votos

Cláudia Bratti (PT) – 3.425 votos

Gerson dos Santos (PSD) – 3.265 votos

Katsumi Yamaguchi (PP) – 2.506 votos

Daniela Carneiro (PSB) – 1.056 votos

Sérgio Godinho (DC) – 280 votos

Paulo Oberziner (Avante) – 236 votos

Observe-se que o somatório de cada candidatos acima não se refere apenas aos votos conquistados em Lages, mas o todo contabilizado. Marcius Machado, o mais votado, por exemplo, somou quase 40% dos votos em municípios além de seu reduto eleitoral

REALIDADE DE 2026

Salvo nomes que ainda devem aparecer nesses menos de 80 dias que nos separam da homologação de candidaturas (prazo final é 5 de agosto), a quantidade de pré-candidatos é bem menor que a realidade do pleito anterior. Atualmente temos a seguinte relação de nomes que manifestaram interesse em disputar o pleito:

Cláudia Bratti (PT)

Cláudio Bianchini (PP)

Lucas Neves (Republicanos)

Marcius Machado (PL)

O MDB pode ainda ter Elizeu Matos na disputa, mas para tanto ele precisa superar em tempo hábil (e há encaminhamentos nesse sentido) a condição de elegibilidade. O espólio de 21.021 votos conquistados a prefeito em 2024 em Lages e a força emedebista seriam fatores que o ajudariam no projeto em busca de uma vaga à Alesc.

CERVEJA ESTÁ SENDO PRODUZIDA DE FORMA COLABORATIVA PARA SER CONSUMIDA EXCLUSIVAMENTE NO FESTIVAL SABORES DA SERRA

De alta fermentação, o rótulo Red Ale possui coloração rubi ou acobreada e perfil sensorial equilibrado. Pode estar associada a maltes com notas de caramelo e o amargor de lúpulo moderado a baixo. E no caso de 2.000 litros que estão em fase de produção, haverá um adendo exclusivo: pinhão. A Red Ale exclusiva para o evento estará à disposição do público visitante, a partir da espertise dos head brewer das cervejarias que integram o Núcleo de Negócios Cervejeiros da Acil. A produção será de forma colaborativa entre os integrantes do Núcleo.

SOBRE A RED ALE DE PINHÃO

A área de Comunicação da Acil entrega o segredo da receita:

“A receita foi criada para traduzir a identidade da Serra Catarinense em aroma, sabor e experiência, reforçando o potencial da produção artesanal local. O estilo escolhido foi uma Red Ale, cerveja de coloração avermelhada e marcada por notas de malte caramelo, tosta e nuances terrosas. A receita leva pinhão cozido e tostado, ingrediente que intensifica características de castanhas e contribui para o equilíbrio sensorial da bebida. Com 5% de teor alcoólico (ABV) e 24 IBU, a cerveja apresenta personalidade sem perder a leveza e a facilidade de consumo”.

HARMONIZA COM…

Além do perfil aromático, a Red Ale de Pinhão também se destaca pela versatilidade gastronômica. A bebida harmoniza com pratos típicos da culinária serrana, como entrevero, risoto e paçoca de pinhão, carnes assadas, embutidos e queijos curados. A carbonatação ainda auxilia na limpeza do paladar em preparos mais intensos, como linguiças e carnes de panela. “As possibilidades de harmonização se estendem às sobremesas. As notas maltadas, que remetem a caramelo e toffee, combinam com doces como pudim de leite condensado, pé de moleque, sobremesas com castanhas, além de bolo e brigadeiro de pinhão”, aponta a informação sobre Red Ale de Pinhão.

O projeto também ganha relevância com o apoio da Agrária Malte, considerada a maior maltaria da América Latina. A parceria amplia a visibilidade da cerveja produzida em Lages e fortalece o posicionamento da Serra Catarinense no cenário cervejeiro nacional. Acima uma ideia do que teremos nos dias de Festa do Pinhão no Festival Sabores da Serra.

IMPORTANTE

Participam desta edição as cervejarias Eiswasser, GuedBeer, OG Mill 88, Serena, Serra Forte, Traçado, União Serrana e Urupema, reunindo rótulos exclusivos e experiências que destacam a tradição cervejeira da região. O Festival Sabores da Serra é uma realização da Acil, CDL e Prefeitura, com correalização do Núcleo de Gastronomia, Núcleo de Negócios Cervejeiros, Vinhos de Altitude e Produtores da Serra e apoio do Sebrae.

Conteúdo com a ajuda de Sheila Rosa – Comunicação Acil